真菌毒素檢測

鐮刀菌毒素，大多產生於禾谷鐮刀菌和大刀鐮刀菌，通常存在於谷物中，特別是小麥，大麥和玉米中。是單端孢黴烯族毒素的一種，會導致大範圍的動物疾病，包括厭食，體重下降和嘔吐

脫氧雪腐鐮刀菌烯醇，又稱嘔吐毒素，妨礙蛋白合成，有報道稱其能夠抑制免疫反應（EFSA，2004）。嘔吐毒素是最普遍的真菌毒素，毒性遠小於其他的單端孢黴烯族毒素。T-2單端孢黴烯族真菌毒素和二醋酸麃草鐮刀菌烯醇(DAS)是天然存在的毒素中毒性最強的，據動物研究表明HT-2和T-2毒素的允許攝入量為0.06微克/千克體重/天。

歐盟法規2001/466/EC修訂版（856/2005/EC）規定了谷物及其衍生物中的鐮刀菌毒素，嘔吐毒素、玉米赤黴烯酮和伏馬菌素以及HT-2、T-2 毒素的新的限量。嘔吐毒素和玉米赤黴烯酮的新的限量標準從2006年7月開始強制執行，其他三項則最遲在2007年10月開始執行。

另外，需要註意的是赭曲黴素A和黃曲黴毒素的風險，歐盟法規2001/466/EC已經規定了相應的限值。

總之，這是一個復雜的情形，特別是對於谷物產品，產品成分很難控制，為防止風險，必須確定真菌毒素（黃曲黴毒素，赭曲黴素A，鐮刀菌毒素，伏馬黴菌）的含量。

歐陸分析提供谷物及其衍生物的質量控制的針對性解決方案。兩種不同系列的包裹檢測項目覆蓋了法規規定的所有範圍的真菌毒素，能夠保證最低風險和最低成本。

除了玉米以外的所有谷物，可以采用包裹1：